1. อาหารและคุณค่าอาหารพื้นบ้าน
อาหารพื้นบ้าน หมายถึง อาหารที่คนในภาคนั้นมีวัฒนธรรมในการผลิตและบริโภค ซึ่งแตกต่างกันไปตามลักษณะภูมิประเทศ ดินฟ้าอากาศ และความอุดมสมบูรณ์
เช่น อาหารพื้นบ้านภาคเหนือ ประกอบด้วยข้าวเหนียว น้ำพริกต่าง ๆ เช่น น้ำพริกหนุ่ม น้ำพริกแดง และแกงหลายชนิด เช่น แกงฮังเล แกงโฮ๊ะ แกงแค อาหารขึ้นชื่อ คือ ไส้อั่ว แคบหมู
อาหารพื้นบ้านภาคกลาง ประกอบด้วยข้าวสวย ผัก น้ำพริก และปลาทู แกงหลายชนิด เช่น แกงจืด แกงส้ม แกงเผ็ด แพนง
อาหารพื้นบ้านภาคตะวันออกเฉียงเหนือ ประกอบด้วยข้าวเหนียว อาหารทุกชนิดมีรสจัดเน้นอาหารปิ้งย่างมากกว่าทอด เช่น ไก่ย่าง ส้มตำ ปลาร้า ลาบ
อาหารพื้นบ้านภาคใต้ มีรสเผ็ดมากกว่าอาหารภาคอื่น ๆ ส่วนมากจะประกอบจากอาหารทะเลสด เช่น แกงเหลือง แกงไตปลา ข้าวยำ
krujarin 
ใส่ความเห็น